Bonjour tout le monde
Voici des bases de salades composées auxquelles vous pouvez agrémenter suivant vos préférences d'autres aliments. Lorsque vous avez des quantités de poids, c'est une quantité mesurée pour 10 personnes :
CERVELAS POMMES A L'HUILE
Pommes de terre, Oignons, persil, Cervelas 20%, Vinaigrette
COCKTAIL DE FRUITS DE MER
Crevettes 20%, Moules 20%, Coques 20%, Calamars 15%, Tête pâté de calamar 25%
MACEDOINE
1,800
RATATOUILLE NICOISE
2 Kg, Aubergines, courgettes, oignons, tomates, poivrons
SALADE ARDECHOISE
Lentilles 50%, Tomates 10%, Maïs 10%, Carottes 10%, Vinaigrette 20%
SALADE AUVERGNATE
Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Croûtons, Lardons, Salade
SALADE AUVERGNATE
Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Croûtons, Lardons, Salade
SALADE DE BETTERAVES
0,800 - Betteraves fraîches 80%, Vinaigrette 20%, A la crème ou vinaigrette
SALADE BRETONNE
Pommes de terre, Poitrine fumée, Epaule cuite, Choux fleur, Haricots verts, Carottes, Sauce Mayonnaise, Ciboulette
SALADE CAMPAGNARDE
Haricots verts 15%, Haricots rouges 15%, Carottes 10%, Maïs 10%, Chou-fleur 20%, Tomates 10%, Vinaigrette 20%
SALADE CARIOCA
Maïs, haricots rouges, poivrons, petits pois, carottes cuites, Cornichons, Volailles 20%
SALADE CARIOCA
Maïs, haricots rouges, poivrons, petits pois, carottes cuites, Cornichons, Volailles 20%
SALADE CHINOISE
Soja, riz, maïs, carottes râpées, céleri, Cornichons, poivrons, Volailles 20%
SALADE DE CRABE
Macédoine de légumes, Crevettes, Crabe, Mayonnaise
SALADE EXOTIQUE, I
Riz, soja, carottes râpées, Raisins secs, ananas, Volaille 20%
SALADE EXOTIQUE, II
Salade verte, Avocat, Crabe, Crevettes, Tomates
SALADE ITALIENNE
Pâtes, maïs, tomates, Jambon de dinde 20%, Vinaigrette
SALADE DE MUSEAU DE BOEUF VINAIGRETTE
Museau de boeuf, Variante de légumes, Oignons, Assaisonnement
SALADE NICOISE
Haricots verts 0,250, Pommes de terre 0,250, Poivrons 0,250, Thon 0,250, Laitue 1 pièce, Olives noires 0,200, Oeufs 5 , Tomates 3, Filets anchois 20
SALADE NORVEGIENNE
Salade verte, Saumon, Crabe, Crevettes, Crème fraîche, Citron
SALADE PAYSAGE
Pommes de terre, Oignons, Tomates, Poivrons, Cornichons
SALADE DU PECHEUR, I
Pommes à l'huile 40%, Filet de merlu émincé 20%, Moules 5%, Crevettes décortiquées 5%, Tomates 10%, Sauce verte 20%
SALADE DU PECHEUR, II
Salade verte, Thon, Maïs, Crevettes, Tomates
SALADE PIEMONTAISE
Pommes de terre 50%, Mayonnaise 20%, Tomates 10%, Oeufs durs 10%, Cornichons 10%
SALADE DE POMMES DE TERRE
Pommes de terre cube 75%, Oignons 4,5%, Vinaigrette 20%, Persil 0,4%
SALADE QUATRE SAISONS
Haricots verts et rouges, Carottes, maïs, tomates, Jambon de dinde 20%, Vinaigrette
SALADE QUERCYNOISE
Gésiers confits 25%, Coeurs confits 25%, Haricots rouges, Poivrons, Oignons, Maïs doux, Assaisonnement
SALADE ROLLMOPS VINAIGRE
Hareng, Oignons, Cornichons, Assaisonnement
SALADE SUISSE
Laitue, Pommes de terre, Ciboulette, Citron, Gruyère, Crème fraîche, Jaunes, Moutarde, Jambon, Viande séchée, Noix de beurre, Tranche gruyère
SALADE SURPRISE
Pâtes 55%, Maïs 10%, Tomates 20%, Mayonnaise 15%
SALADE TERROIR
Pommes de terre, Cornichons, Tomates, Jambon de dinde 10%, Oeufs 10%, Mayonnaise
TABOULE
Semoule cuite 50%, Tomates 15%, Concombres 10%, Citrons 2%, Oignons 3%, Raisins secs 5%, Extrait de menthe, Vinaigrette 15%
TABOULE DE FRUITS DE MER
Semoule 45%, Filet de poisson 20%, Crevettes décortiquées 8%, Moules 6%, Concombres 6%, Vinaigrette 15%, Extrait de menthe
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
pour imprimer cette liste :
vous sélectionnez tout le texte (tout doit être en bleu) vous faites copier et vous aller le coller dans un logiciel de texte comme WORD !
après vous pouvez l'imprimer
