Préparer de l’aluminium ou des feuilles de papier sulfurisé de la longueur du poisson plus de 10 cm. Une papillote par personne à servir dans le papier et surprise !
Déposer le poisson, une rondelle de citron dessus, un peu de saumon ou de bar ou du maquereau frais bien sûr. Y mettre 1 carotte râpée « sans assaisonnement), ¼ de poireau émincé finement, 1 oignon très fin, céleri ¼ de branche ciselée, une cuillère à soupe de blanc, un morceau de beurre, sel, poivre. Passer 12 minutes four chaud ou 10 minutes plancha maxi !!!
pour le poisson on peut ajouter de l'aneth !
Eventuellement, une cuillère de crème et serrer aux extrémités ou les ficeler.
Avec des patates à l’eau ou pommes de terre farcies crème et ciboulette.
En boisson un petit gros plant pays nantais ! Pas cher ou muscadet sur lie !
